金钱观百货如何玩转,中华夏族民共和国立小学商品行当提升报告

对传统实体零售来说,时尚的商场,丰富的商品,周到的服务,舒适的环境,就能给予顾客良好的消费体验。但在网络化的今天,人们只需点点鼠标、敲敲键盘就能完成购物。

2016年11月,王府井集团宣布成立全渠道中心,将原来的市场部、电商公司和全渠道项目组合并重组,升级为
集团总部中的一个重要业务中心,以统筹集团各业态的全渠道建设。王府井集团全渠道中心的重点任务包括:

消费注重品质

案例、英国百货集团House of Fraser在中国首店 – 南京东方福来德

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案例二、百联集团与阿里巴巴牵手实践 “新零售”战略

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近年来,北京华联集团旗下的北京SKP积极转型为兼具直营采购模式的精品百货公司,并且加强特许经营的
力度,积极引进更多独家品牌入驻。自2014年起,北京SKP建立SKP Select
概念店,组建了完整的零售、
采购团队,招募了包括买手、视觉陈列,零售运营等相关专业人才。SKP
Select以买手店模式经营,在全球采购超过200多个新锐设计师品牌的产品,包括Alexander
Wang、MM6、Opening Ceremony、Public School与Self
Portrait等潮流品牌14,同时配合场景化的布局,加强顾客购物体验。

单一、体验雷同的购物场景对消费者来说,日渐缺乏吸引力。

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西百货于2015年通过天猫进入中国后,英国百年百货House of
Fraser中国首家店于2016年落戶南京; 韩国乐天百货亦于2017年首进上海;
法国老佛爷百货与香港I.T时装集团亦加强合作,并表示未来3年内将在中国市场开出少于5家分店;
香港连卡佛百货也计划在2017年开始陆续启动中国内地市场的扩张。

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我们的调查显示,50.0%的受访企业已经与互联网企业合作开展O2O;
32.1%的受访企业表示正在计划与互 联网企业合作开展O2O(见图2-5和图2-6)。

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为满年轻人足追求有趣、品质生活的消费需求,天虹组建了专业的时尚买手和运营团队,搭建了Rain系列买手制百货自营平台,旗下包括时尚买手集合馆Rain&Co、女装集合馆Rain&Color、童装集合馆
Rain&Kids、家居集合馆Rain&Home等。时尚买手集合馆Rain&Co汇集了全球各地的时尚品牌,涉及服
饰、包袋和配饰等多种品类,目前开设了两家门店,分别处于深圳君尚百货中心店和深圳君尚3019店。另
外,天虹百货在华南区独家代理Cache Cache、Jojo等国际女装品牌。

业态多元化发展

样本分析发现,2016年销售额同比增幅超过20%的企业有5家;增速大于10%的企业达12家;2016年仅有44.7%的企业销售额同比增长;销售额同比减少的企业将近一半,达到了55.3%,其中降幅超过10%的企业
有15家,占到了整个样本企业的近1/4(见表1-3)。

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根据中国百货商业协会及利丰研究中心的调查i发现,46.9%的受访企业已经开展了电子商务业务
(见图2-1)。其中,75.9%的企业拥有自建网络销售平台,20.7%的企业同时拥有自建网络销售平台及入驻第三方网络销售平台(见图2-2),只入驻第三方网络销售平台的企业只有3.4%。

精准定位

第三部分:启示与总结

随着消费渠道的多样化,百货比购物中心更需要场景化的设计。如用多元化、主题化、潮流化、个性化的场景替代以往乏味呆板的空间设置,连接更多跨界元素,给予消费者人性化关怀,创造多元化体验,形成新的商业空间和氛围。

六、积极变革组织管理

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三、转型探索更加稳健务实

技术和消费的变化驱动商业地产行业走向“拐点”,新零售的商业发展逻辑将已经逐渐成为商业地产运营发展的一大趋势。要求实体商业运营者学会数字化的运营思维,运用理性化的工具解决人、货、场三者之间的问题。

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中国百货商业协会采集汇总了部分(85家)会员单位的销售统计数据,对2016年行业情况作了初步的统计
分析。统计样本中的85家会员单位绝大多数是中国百货零售行业的骨干企业,年销售额规模在亿元以上的企
业(集团)占89.41%,超过10亿元的占61.18%,超过100亿元的占16.47%。从销售额占比看,样本中52
家超10亿元企业(集团)的市场规模占样本整体销售额的98.55%,14家超100亿元企业的市场规模占整体
规模的79.31%。这些企业的经营状况可以基本反映年度行业运行实际情况,该项统计具有行业典型代表性(见表1-1)。

(商业地产人脉圈 )资源资讯共享,促进业界交流

在这“互联网+”时代,商业地产也在互联网模式中不断探索和创新。百货商场想要生存就必须颠覆旧模式,给予项目新鲜血液,吸引更多的客群和品牌,寻求更好的出路。

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责任编辑:

【导读】《2016-17年中国百货行业发展报告》由中国百货商业协会和香港冯氏集团利丰研究中心共同撰写,2017年3月在北京举行的“第十五届中国百货业高峰论坛”发布。香港冯氏集团利丰研究中心根据本报告撰写制作英文报告,并同期发布。

在这智能营销、大数据分析为王的时代,百货店需结合自身的实际情况,依据系统、科学的市场数据,重新找准自己的定位。精准聚焦目标消费者及消费需求,为后期扩展和营销推广提供充分准备。

“掌上金鹰”客户端目前覆盖商品促销、金鹰购、积分兑换、电子礼品卡、智能停车、视光中心、VIP课堂、酒店、汽车养护等全生活服务。截至2016年上半年,“掌上金鹰”手机应用程序下载量达547万人次,绑定VIP顾客数量136万名。

新零售时代,线上线下资源整合才是未来趋势,百货线下帮助用户更直观的了解产品,提升其整体消费体验;线上不受各种环境限制,种类丰富,信息展示详尽。线上线下构成完整的客户口碑分享体系,满足用户随时购物,迅速拿到下单商品的迫切愿望,给用户更多自由权和选择权。

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在消费升级大潮的推动下,消费已经不仅仅是满足基本的生活需要,而是开始追求吃穿用的品质,价格不再是消费时考虑的最重要的因素。新生代的消费理念在变,追求在变。因此,百货应抓住用户的消费需求,提高对品牌的研发和创新,推出更多创新型品牌和高品质产品。

为了实行差异化经营及提升毛利率,新世界百货集团进一步拓展自营业务,于2016年内创立n+自然烘焙,
于上海淮海店开设首家专门店。此外,新世界百货集团于2015年取得三个高端时尚品牌–
Moschino、Love
Moschino及REDValentino的中国区独家经营权,并于2016年内先后在一线及二线城市增加零售据点,进
一步扩大市场份额。

颜值即正义

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消费者画像

与优质品牌供应链深度合作,向产业链纵向延伸也成为
当下百货业界转型升级的普遍举措。以百货业务为中心,向上游延伸,向下游拓展,并加强对内外各环节的管控,以更好地整合资源、降低成本、提高效率。百货企业通过整合资源,对供应商进行统一管理,降低采购成本和运营费用。

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深耕国内外供应链,与品牌深度合作

目前百货店存在的最大问题是对目标消费者的定位不准,没有明确的顾客细分体系,导致严重的顾客流失。

案例一、银泰商业: 与阿里巴巴牵手布局 “新零售”

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案例二、金鹰集团

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当前百货零售市场,O2O模式已经是市场的主流。许多传统百货店都在加快自身电商平台建设,推进门店
互联网化,拓展全渠道销售,以满足消费者对商品、生活及服务的需求。其中,门店数字化、泛渠道化、平
台化、场景化、娱乐化等成为主要的全渠道策略。

商业地产只有不断自我颠覆,才能不被变幻莫测的暗流冲垮;只有主动适应市场、创新经营方式、丰富经营业态、不断挖掘优势,才能赢得发展良机。

80%、皮鞋针织品类自营比例为100%。

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原标题:传统百货如何玩转「新零售」?

案例二、北京老佛爷百货

不可否认,百货开展线上购物是顺应新零售发展的必然选择。在此趋势下,这不仅将购买方式从线下引至线上,更是针对消费者购物体验的延伸与深化

为了丰富百货企业的经营业态和范围、提升企业竞争力,当下,百货业跨界布局多领域、多元化业态发展态
势非常明显,各大百货企业纷纷在百货业态的基础上拓展跨业态经营,包括购物中心、奥特莱斯、跨境电商
体验店、便利店等等。

随着城市多商圈的发展,占据核心商位的百货辐射能力逐渐下降。中产阶级大规模崛起,消费者的口味变得多元化。

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消费升级带有多元化趋势,使消费者对高品质的商品消费倾向越来越强,并且这一趋势基本上呈现正向叠加

二、坚守零售本质,推动主营业务回归,提质增效尤为重要

在“新零售”带来大变革的面前,线下零售企业应改变原零售逻辑,以“娱乐、互动、体验”为主诉求,连接更多跨界元素,给予消费者人性化关怀,丰富多元化的体验,形成新的商业空间和氛围。

在全渠道零售运营体系下,合肥百大集团借助大数据能力,实现组织架构、供应商、商品、会员、营销、库
存、支付及服务等体系的线上线下融合;分析消费者、商品及营销各属性,提供各渠道的无缝接入,满足全
渠道零售消费者的需求;
进行商品、服务、物流、支付及大数据各体系的建立,整合集团所有业态。

百货业态最早都以品牌购物为主,极少配置体验性业态。

百联集团近年来积极发展跨界业务,在其转型升级战略中,优先扩张购物中心、发展奥特莱斯业态。于
2016年内,百联集团拥有百货店24家,购物中心16家,奥特莱斯5家。

目前线下的诸多零售业态都是从百货店分离出来的,但在这个分离的过程中,百货店并没有发生根本性的变化,还是延续以往的综合化经营模式。

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随着生活水平的不断提高,越来越多的消费者都愿意将时间花费在餐饮与休闲娱乐方面。对此,我们应根据消费者动向,推出一个适合不同人群消费的空间,满足不同的需求场景。在想方设法增加消费者滞留时间的同时,也要降低购物业态的占比率,增加更多多元化业态。

一、全面转型升级,迈向“新零售”

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5、引进 “快闪店” 模式

线上线下融合

2016年8月,阿里巴巴集团创始人马云在云栖大会上提出纯电商时代已经过去,未来将是结合线上线下及物
流在一起的“新零售”模式。“新零售”是传统商业的升级版,要实现“新零售”,需要建立高效的供应链
作为支撑,前端、中端以致终端的各个环节也必须结合在一起,以满足当前消费者多元化的消费需求。当商
业正逐渐步入“新零售”时代,线上与线下的界限日益模糊,传统零售企业与电商纷纷牵手电商巨头,合作
越来越紧密。

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资料来源:企业问卷访问2016; 由利丰研究中心整理

变革无处不在的今天,处在风起云涌的传统零售市场,百货的未来该何去何从?

近年来,政府大力支持实体零售与电商各种形式的合作及融合。2016年11月,国务院发布《关于推动实体
零售创新转型的意见》(“《意见》”)。《意见》提出“鼓励线上线下优势企业通过战略合作、交叉持
股、并购重组等多种形式整合市场资源,培育线上线下融合发展的新型市场主体”。零售巨头强强联合,形
成优势互补的融合模式,推动零售业资源优化配置。电商平台协助商家打通线上线下渠道,实现了“线上下
单、门店提货”、“门店下单、仓库配送”等新型零售方式,加快传统企业数字化转型。

新一代消费群体是地道的“视觉动物”,对带有设计感或装饰新颖的事物充满好奇心。“颜值即正义”,是吸引消费的主要关键。

资料来源:中国百货商业协会

在消费多样化的今天,百货商业应掌握目标区域内消费者的人口属性、消费行为、行动轨迹、行为偏好。通过这些数据,对顾客数据进行归类和聚焦,准确识别和划分目标顾客群,为目标顾客进行更精准的服务推荐,达到供需精准化,提升消费者体验感。

五、跨界融合模式创新,并购、抱团結盟不断增加

当前,在百货店“千店一面”一时难以改变的情况下,百货企业更需要巩固服务基础,提供优质服务来打造
核心竞争力。如何经营客流将成为未来的核心竞争力之一。

纵观整个百货行业,一些专注于模式创新的百货企业已经主动地把握“新零售”时代带来的机遇,联手电商
巨头积极探索崭新的商业模式,实现线上线下业务一体化。

以新沙天虹购物中心为例,购物中心总建筑面积10万平方米,是目前体量最大的天虹店,其零售、餐饮与娱
乐三大板块的比例分别为55%、23%、22%,合作的商家多为年轻人所喜爱的快时尚品牌,着力于创造年
轻化、潮流化的商品与环境。

在中国百货业面临强大竞争压力之时,仍然有外资百货公司看好中国市场的潜力并扩张在中国的布局。继梅

早在2013年,银泰商业便与阿里巴巴展开战略合作,包括淘品牌入驻银泰百货、银泰百货在天猫超市开设线上超市,银泰百货将主力门店全部入驻手机客户端APP“喵街”等。此外,为了进一步提升顾客购物体验,银泰实现线下门店商品和线上天猫店同价,打消顾客“买贵”的疑虑。

四、多业态发展成为主流

五、供应链谋求深度合作

报告全文

二、与电商联手, 布局 “新零售”

一、行业整体经营情况

案例一、大商集团

1、推进自采自营、自有品牌模式开发

随着零售变革的全面展开,特别是全渠道转型升级的深入,传统零售商改变在供应链中的被动地位,越来越
多地参与到供应链建设中,零供关系进一步发生变化,零售商与品牌商及供应商加强深度合作,包括参与库
存管理、终端销售管理及数据共享,提高精细化运营能力,逐步实现深度联营,达到单品管理,一方面,促
使渠道扁平化,共享平台资源,更好地满足消费者需求,另一方面,获取终端消费信息反馈,帮助上游供应
端企业形成有效新供给。零售企业之间的竞争已从内部运营效率的竞争延伸到供应链效率之间的竞争。

为进一步打造集团的商业生态链,百盛近年来大力发展多元化业态,继于2016年在上海开设了百盛首家独
立超市 Parkson
Supermarket,经营来自欧美、日韩、东南亚等多个地区的上万件商品之后,又将于2017年
开设美妆店概念店Parkson
Beauty,以销售美妆及护肤产品为主。该店将为消费者提供个性化美妆建议,以
迎合更偏向线下体验的年轻消费者。此前,百盛也大力发展餐饮业态,除特许经营品牌
– 包括法日休闲餐厅Franco、美国餐厅Johnny Rockets、咖啡厅The Library
Coffee Bar 及三明治餐厅Quiznos外,已曾于2015 年推出两个餐饮自有品牌
ZieZac Café 和鸡荟。

虽然实体零售在2016年下半年呈现趋稳回升态势,新常态和市场竞争因素影响下的市场形势依旧严峻,关店潮持续,百货业态仍普遍面临压力,消费者消费行为的转变也给实体店带来了一定的冲击。传统百货从尝试融合线上线下销售渠道,走向全渠道的整合与变革;
从以往纯百货的经营模式,走向稳健务实的转型升级,并进入转型深水区。在“新零售”时代下拓展百货业变革的新视野,寻求新的商业模式成为行业共识。

资料来源:企业问卷访问2016; 由利丰研究中心整理

2016年中国百货商业协会85家会员企业年度经营统计数据显示,百货店销售总额6566.90亿元,比2015年
的6227.61亿元增长了5.45%;利润总额为40.04亿元,比2015年的35.75亿元增长12.00%;主营业务利润
为154亿元,比2015年的155亿元下降0.69%。年末资产总额达到1504.27亿元,同比增长25.62%。2016
年会员企业经营面积有所增加,为1514万平方米,同比增长1.76%。从业人员平均数为20万人,比2015年
的21.万人减少了5.06%(见表1-2)。

三、打造独特个性,升级商品、服务和体验

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六、外资百货再度发力中国市场

案例一、新世界百货: 收集顾客意见,了解客户需求

2016年,金鹰集团通过与德国百货集团Karstadt和药房连锁Stern
Apotheke等合作伙伴以海外直采、源头
供应链等方式直接采购进口商品,并实现与境外商品同价;通过与澳洲
Blackmores及美国GNC等保健品品
牌战略合作,在集团门店内开设品牌展示体验店,为顾客提供线上商品实体展示、体验和互动以及便捷、直
接的售后服务;通过国内产地直供、与农场合作等,把源头最新鲜的产品带给顾客。

深圳君尚3019店定位为文化、创意、慢生活的发生地,体验业态占比达70%。该购物中心引进了众多时下
其他商场非常少见的业态,如插花、绘画、烹饪、蓝染、木艺、皮雕等文艺、工艺作坊体验品牌,以及市场
少见的设计师品牌、时尚新颖的集合馆等。

从零售市场竞争环境来看,电商冲击对百货店的蚕食仍未停止;购物中心的分流越来越重,对百货店的人气“截流”依在延续。此前,购物中心主要涌现于一二线城市,百货店关店也主要出现于一二线城市,但在“渠道
下沉”策略之下,三四线城市成为购物中心主场,而三四线城市的市场承载力更弱,百货店抗冲击能力不强,开始同样面临客流减少、销售下降的困境,闭店潮仍在延续。与2015年关闭31家百货店相比,2016年关店数
量有所增加,如太平洋百货关闭2家门店,英国老牌百货玛莎关闭10家门店,关店主要集中在一、二线城市,并且出现向三、四线城市扩散的趋势,关店主要分为收缩型、调整型、整合型三种情况。

全国拓展奥特莱斯 –
奥特莱斯板块是百联集团新的增长点,百联将在全国布局奥特莱斯,目前已确定了在长
沙、济南、成都、合肥等地开店,到2020年,将在全国开出15家百联奥特莱斯 。

来源:中国百货商业协会和香港冯氏集团利丰研究中心

《2016-17年中国百货行业发展报告》综合了行业宏观数据,并通过对85家中国
典型百货企业的报表分析和访谈,就中国百货业的整体经营和运行情况进行分
析,以及对64家百货企业进行问卷调查,探讨中国百货行业转型道路上的发展
方向。在此,我们向给予本报告全面支持的各家企业,向参加本报告编写的专
家、业内人士表示衷心的感谢!

资料来源:企业问卷访问2016; 由利丰研究中心整理

合肥百大集团于2016年大力开拓全渠道,实现创新转型。集团建构其精品海淘商城平台–“百大易购”
(www.bd-ego.com),并于2016年6月上线,同时结合线下开设的“百大易购跨境购物O2O直销中心”
(2016年7月开业)。百大易购海淘商城为用户供应来自全球各地高端海外生活用品,主营生活家居、母婴、美
妆、保健、食品、运动、箱包、3C等高端生活用品品类。

二、百货业仍面临多重压力

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为做到更了解,更能满足顾客需求,新世界百货自2016年8月起推行“首席体验官计划”,要求门店经理级
以上管理人员每天花不少于30分钟访谈一名消费者,了解顾客所思所求,期望更深入地融入本地消费者。目
前已经访问1万多名顾客,收集到众多经营与服务改善提案9。

案例四、金鹰商贸

随着互联网和移动互联网在各行业的渗透,百货业跨界融合以打造生态系统、培育新的业务增长点成为一种

四、加快转变经营模式

茂业百货在2016年重点提升服务能力,特别是针对会员的服务升级。茂业百货把CRM客户关系管理系统的
功能和运用持续升级,进行更为细致的会员体系搭建和等级分类,通过会员专享推广活动、积分折扣、会员
专用休息室、会员私人订制和购物顾问服务等手段、实现对会员的精准营销。

老佛爷百货推出快闪店的品牌包括日本品牌川久保玲Comme des
Garçons、单板滑雪品牌Burton、轻奢品牌珑骧Longchamp等。老佛爷百货以快闪店实践独特营销模式,形成鲜明的独特性,成功确立老佛爷百货在消费者心中的时尚潮流百货地位。

2016年来,各种体验式消费涌现,体验式消费成百货业转型升级的焦点,许多百货企业也在门店加入体验
元素(见表2-1)。与传统百货业相比,场景化、体验化的百货商场更能吸引消费者,儿童乐园、餐馆、电
影院、超市等已经成为购物中心的标配。让消费者体会更多购物乐趣、提供个性化服务和商品,成为百货店
吸引消费者的重要卖点。随着消费者对商业设施的功能性需求和体验性需求的日益增强,传统百货如果不丰
富业态将无法留住消费者。

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案例二、新世界百货

六、外资百货再度发力中国市场

二、百货业仍面临多重压力

零售业的本质是“商品+服务”,百货企业增强品牌多样化及商品优质化对提升业务质量至关重要。未来,
百货企业应更多地掌握独家资源,通过个性化、差异化的品牌与商品来吸引消费者。“自采自营、自有品牌、联营品牌”的混合经营模式将成为百货业未来发展的主流趋势。百货企业应回归零售本质,加强主营业务,提升购物体验,迈向提质增效之路,以把握未来的发展机遇。自去年,国家大力推动供给侧结构性改革以扩大消费,提出增品种、提品质、创品牌。供给侧结构性改革将引导百货业改善商品供给结构,新商品入市速度加快,品质有所提高,可选择性增强。

推进自采自营、自有品牌模式开发

老佛爷百货亦经常跟不同外国品牌合作,以快闪店形式引进外国品牌,增加品牌曝光度并试水市场。曾经与

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案例一、百盛集团: 开设独立精品超市及美妆概念店

在“新零售”时代下拓展百货业变革的新视野,寻求新的商业模
式成为行业共识。随着“新零售” 时代的来临,中国百货业的转型创新势如破 竹,
新一轮的淘汰、调整和重组已经启动。新的市场格局正在形成,百货业进
入升级换代的新时代。百货企业应把握“新零售”带来的机遇,破局创新,探
索出属于自己企业的新路径。(商业地产人脉圈)

三、打造独特个性,升级商品、服务和体验

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资料来源:企业问卷访问2016; 由利丰研究中心整理

在2016年,银泰百货与不少品牌快闪店合作。9月,杭州银泰百货城西店东广场推出限时(只限三天)
的Mini Cooper快闪体验店,意在推广品牌;
12月,银泰百货在杭州武林店首次推出限时奢侈品集合快闪店,意在增
加品牌曝光度并试水市场22。2017年1月,西湖银泰城推出 “同道大叔”快闪店
(只限18天) ,吸引大量人
流。银泰百货计划将来在更多银泰店中推出快闪店,通过新鲜感来增加门店吸引力。

案例二、茂业集团收购内蒙古维多利集团

英国百货集团House of
Fraser于2014年被三胞集团旗下的上市公司南京新百收购89%股权,开启了House

2016年上半年,茂业商业股份有限公司以15.653亿元收购内蒙古维多利集团70%股权24。内蒙古维多利集

案例三、天虹百货: 自建 买手制自营平台

随着“新零售” 时代的来临,中国百货业的转型创新势如破竹,
新一轮的淘汰、调整和重组已经启动。新
的市场格局正在形成,百货业进入升级换代的新时代。百货企业应把握“新零售”带来的机遇,破局创新,
探索出属于自己企业的新路径。(商业地产人脉圈)资源资讯共享,促进业界交流

区域性拓展购物中心 –
购物中心业态是百联股份的核心业态,未来将更注重深耕上海及长三角市场,更突出
社区型购物中心的发展。

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